Receta para 4 personas.
Preparación:
Utilizaremos 2 huevos por ración, batirlos ligeramente en un bol y sazonar.
Calentar bien una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva, añadir los huevos batidos y cuajar por un lado, sin dar la vuelta. Esta tortilla se cuaja únicamente por un lado, quedando así la parte superior súper cremosa.
Retirar a un plato y en la misma sartén saltear ligeramente las setas laminadas que luego serviremos sobre la tortilla.
Para aportar textura, añadir la cebolla frita. Y sobre el conjunto, unos daditos de paté de pato Martiko.
Consejos del chef:
Como veis, se denomina tortilla vaga porque solo se cocina por un lado, es muy importante que no quede seca y es muy versátil. Se puede rellenar con los vegetales que más os gusten.
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