Para el relleno:
Cortar la cebolla y el puerro en juliana fina y colocar en una cazuela a pochar con la mantequilla y la sal.
Una vez pochada, añadir la carne del confit Martiko, previamente despojada de su piel y del hueso.
Rehogar el conjunto y añadir el brandy. Reducir.
Acabado y presentación:
Rellenar las tartaletas con el resultado de lo cocinado y coronar con el mi-cuit Martiko en dados y la yema.
Antes de comer, introducir las tartaletas 2 minutos al horno a 180ºC.
Sí
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Polígono Zalain, s/n
31780 Bera. Navarra
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayudas para mejora de la competitividad.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayudas para mejora de la competitividad.
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