ELABORACIÓN:
Para la crema de queso:
Juntamos todos los ingredientes en la thermomix menos los huevos, emulsionamos y vamos incorporando los huevos uno por uno.
Para la base de galleta:
Trituramos bien las galletas, mientras pomamos la mantequilla.
Una vez las galletas están trituradas vamos añadiendo la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
Forramos el molde con una hoja de papel de horno, ponemos la masa encima y la esparcimos bien por toda la superficie presionando bien para que no se quede la masa gorda.
Para la cocción de la tarta:
Precalentamos el horno a 220ºC.
Con la base bien estirada, ayudándonos de una cuchara dada la vuelta, incorporamos la base de queso al molde.
Metemos la tarta al horno una vez tenga la temperatura idónea. Ponemos en el reloj 17,5 minutos, cuando pite le damos la vuelta a la tarta y la cocemos otros 17,5 haciendo un total de 35 minutos de cocción.
Sacamos dejamos que temple y dejamos reposar 12h. en cámara.
Después del tiempo de maduración, porcionamos en 12 trozos, primero cuartos y los cuartos en tres partes.
EMPLATADO:
Cortamos la tarta en cuñas y las emplatamos, podemos decorarlas con frutas rojas como las frambuesas o las fresas.
Alérgenos: Leche, huevo, cereales.
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