Cantidades para 2 personas
Tiempo de preparación estimado: 30 min.
Cocer los ñoquis en agua con sal y reservar.
Picar las chalotas en brunoise muy fina, pochar levemente.
Añadir el vino blanco y evaporar el alcohol.
Salpimentar los solomillos y añadir a la olla junto a la chalota.
Marcar los solomillos por ambos lados.
Echar los ñoquis a la cazuela, remover, apagar del fuego y añadir el pesto.
Disponer en un plato el solomillo a un lado, los ñoquis a otro y adornar el plato con unas lascas de parmesano.
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