Receta para 4 personas.
Preparación:
Sazonar los solomillos de pato, dorarlos brevemente en una sartén por ambos lados con aceite de oliva y reservar.
Para la salsa, rehogar la cebolla y los ajos con aceite de oliva, añadir las especias, tostar ligeramente, añadir el caldo y cocer durante 15 minutos. Triturar y colar la salsa.
Hervir la salsa y añadir las alcachofas cortadas en cuartos, los langostinos y los solomillos, llevar a hervor 2 minutos y añadir, por último, unas almendras picadas para espesar la salsa.
Consejo: Sugerimos no cocinar los solomillos en exceso para que no pierdan la jugosidad característica de este producto.
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