ELABORACIÓN:
Para el arroz:
En una cazuela o paellera, saltear las alas de pato en confit. Una vez marcadas, añadir el tomate rallado con la cebolla y el pimiento picado. Rehogar y añadir el arroz y la seta shitake. Mojar con el caldo. Cocer 16 minutos y reposar 10 minutos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Marcar el solomillo en una sartén, trinchar y unir al arroz en el último minuto de cocción.
Servir una vez haya reposado.
Sí
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Polígono Zalain, s/n
31780 Bera. Navarra
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayudas para mejora de la competitividad.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayudas para mejora de la competitividad.
Esta empresa (XANTELMAR, S.L.) ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria del año 2021 de ayudas a la inversión en grandes empresas industriales.
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