Para el magret:
Hacer unas marcas en la piel del magret con el cuchillo, formando unos pequeños rombos.
Mezclar la mostaza, la miel de romero, ralladura de limón y su zumo, y aliñar el magret con la mezcla. Poner sal y pimienta en buena cantidad por ambos lados.
Poner el pato en el grill del lado de la piel y dejar cocinar por 10 min, tener cuidado con la fuerza del fuego para evitar que se queme. Daremos la vuelta al magret para cocinar por otros 6 min hasta que esté cocido.
Para la guarnición:
Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad, de igual forma las endivias. Poner las zanahorias, endivias y espárragos al grill con un poco de sal y pimienta.
Acabado y presentación:
Trinchar el magret y servir con la guarnición de vegetales al grill.
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