Pastel navideño con magret y jamón de pato Martiko

Receta para 4 personas.

Preparación:
Picar las chalotas y los champiñones en dados finos, pochar en una sartén caliente con aceite de oliva.

Cortar en tiras el jamón de pato y cocinar ligeramente en la sartén con la mezcla anterior. Reservar.

Precalentar el horno a 180 °C, estirar la masa quebrada y salar el magret. Disponer la mezcla entre el magret y la pasta quebrada.

Cerrar la pasta quebrada alrededor del magret y cerrar los extremos. Pintar la masa con la yema de huevo.

Introducir en el horno precalentado. Si disponemos de horno con sonda, programarla a 55 °C al interior del producto. En horno sin sonda, hornear unos 15 minutos hasta que el exterior esté ligeramente dorado.