Para la salsa:
Marcar el foie gras en una sartén sin nada de grasa. Hervir el caldo de ave y fuera del fuego añadir el foie marcado. Dejar reposar 5 minutos y triturar añadiendo la nata. Salpimentar.
Para la pasta:
Hervir agua con sal en un cazo, cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
Para el salteado:
Picar el ajo y la cebolla en dados, en una sartén un poco de aceite de oliva rehogarlos durante 5 minutos.
Subir el fuego y saltear las setas 2 minutos más.
Agregar la pasta cocida y dar unas vueltas.
Servir rociando la salsa.
Cargando...