Receta para 4 personas.
Preparación:
Antes de comenzar el cocinado de la receta, sacar el jamón de pato de la nevera para que se atempere.
Pelar la parte exterior de los espárragos para retirar las hebras. Cocer los espárragos en agua salada durante 10 minutos. Escurrir.
En una sartén con acetite de oliva saltear los espárragos hasta que adquieran un color ligeramente dorado.
Elaborar la vinagreta, mezclando el aceite, la miel, el vinagre y los piñones.
Cortar los espárragos al gusto, disponer sobre un plato y colocar encima el jamón de pato. Finalizar aliñando con la vinagreta de piñones.
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