Cantidades para 2 personas
Tiempo de preparación: 60 min
Picamos las zanahorias, el puerro y la cebolla en mire-poix y añadimos a la cazuela y salamos.
Cortamos las setas cuartos, y la manzana en octavos y añadimos a la cazuela.
Pochamos un poco el conjunto, retiramos y reservamos.
Cortamos el magret en cubos de 2.5 cm de lado salpimentamos, los marcamos en la cazuela primero por el lado de la grasa, y añadimos las verduras que teníamos pochadas.
Añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol evapore.
Cubrimos con caldo y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos.
Mientas tanto tostamos los piñones para añadirlos al final una vez terminada la cocción.
Poner a punto de sal, servir el guiso directamente de la cazuela de manera armoniosa en un plato con fondo y añadir los piñones tostados.
Cargando...