Salpimentar el taco de foie gras. Lavar, descorazonar y cortar en trozos.
Estirar una hoja de papel sulfurado y disponer el foie gras, las peras y las setas (si son grandes las laminaremos).
Rociar unas gotas del vinagre para dar acidez al plato.
Cerraremos el papillote lo más hermético posible.
Precalentamos el horno a 200ºC y lo tendremos unos 6 minutos.
Presentar dentro del papillote.
Sí
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Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayudas para mejora de la competitividad.
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayudas para mejora de la competitividad.
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