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Escalivada con jamón de pato y foie gras a la plancha

ELABORACIÓN:

Lavar las verduras y colocar sobre una bandeja de horno con un chorro de aceite y sal.

Asar en horno a 200ºC durante 45 minutos y una vez pasado el tiempo, sacar del horno la bandeja y dejar tapada la verdura hasta que enfríe.

Pelar e ir cortando en tiras. Poner a punto de sal y reservar.

Marcar los escalopes de foie, previamente salpimentados y retirar sobre papel absorbente.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Colocar las tiras de verdura junto al jamón de pato y sobre ella el escalope de foie. Servir.

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VALORACIÓN

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Ocasión

Especial

Autor

Martiko

Dificultad

Alta

Productos de la receta

Foie Gras Mi Cuit, Jamón de pato

Ingredientes

200gr Foie fresco

50gr Jamón de pato

100gr Cebolleta

100gr Pimiento rojo

100gr Berenjena

100gr Tomate

30gr Aceite de oliva

20gr Sal

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