¡Dale una vuelta al ajoblanco tradicional y sorprende con esta deliciosa receta! Dados de bloc de foie gras de pato sobre ajoblanco con cerezas. ¡Una receta de lo más refrescante y original!
Porque en verano nada entra mejor que las sopas y cremas frías, ¿no te parece? El ajoblanco, el gazpacho rojo, el salmorejo… ¡Sácales todo el partido!
RECETA MARTIKO (4 personas)
Preparación:
Poner a remojar la almendra en el agua durante una hora.
En un robot de cocina triturar la almendra junto con el agua de remojo, los ajos y el vinagre. Emulsionar añadiendo el aceite de oliva a hilo y poner a punto de sal. Este será nuestro ajoblanco.
Cortar las cerezas por la mitad y deshuesar.
Cortar el bloc de foie gras en dados con un cuchillo (para facilitar el corte podemos sumergir el cuchillo en agua caliente y proceder al corte).
Disponer el ajoblanco en el fondo del plato, colocar encima los dados del bloc de foie gras y las mitades de cereza.
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