Para las creps:
Mezclar los ingredientes en una licuadora y deja reposar por 2 horas en la nevera.
Para el relleno:
En una olla, colocar el confit de pato y mezclar con el vino blanco, ajo, tomillo, laurel y sal. Cocinar 15 minutos. Pasado el tiempo quitar los huesos al pato y usar solo la carne desmenuzada.
Reservar el líquido de cocción del pato colado.
Sacar la ralladura de dos naranjas y el jugo de todas.
En una olla poner la cebolla en juliana con un poco de mantequilla y un diente de ajo picado.
Agregar el pato, el jugo de naranja, azúcar, ralladura de naranja, grand marnier, sal, tomillo y laurel.
Dejar que se cocine por 20 min a fuego medio.
Sazonar.
Retirar del fuego y separar la carne del pato del jugo, quitar las hierbas aromáticas.
Espesar el jugo con un poco de maicena para que quede una salsa ligada.
Acabado y presentación:
Hacer los crepes en una sartén con mantequilla o aceite para evitar que se peguen, procurar que la crep no sea muy grueso. Rellenar los crepes con la carne de pato y se acompañara con la salsa de naranja.
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