Una deliciosa combinación para degustar el confit de pato, con un toque cítrico, muy fresco y diferente. Perfecto como ración principal y muy sencillo de preparar. ¿Te atreves?
Receta para 4 personas.
Preparación del muslo de pato en confit:
- Precalentar el horno a 200ºC y hornear el muslo de pato 15 minutos a 200ºC.
Elaboración de la salsa de cítricos:
Mientras horneamos el muslo de pato prepararemos la salsa de cítricos.
- Sacar el zumo a 2 naranjas, al pomelo y al limón.
- En un cazo, calentar el zumo de los cítricos con el azúcar.
- Cocinar durante 15 minutos hasta que se espese.
Si es necesario, se puede añadir un poco de maicena para espesar más la salsa.
Elaboración de la suprema de naranja:
- Pelar la naranja, sacar gajos sin piel y lo más limpios posibles y reservas.
Emplatado:
- Colocar el confit de plato en un plato llano.
- Añadir la salsa al gusto.
- Decorar con las supremas de naranja.
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