Receta para 4 personas.
Preparación:
Elaborar la salsa llevando a ebullición la nata, el agua y el cacao, removiendo constantemente. Reservar.
Laminar los espárragos con una mandolina o un cuchillo afilado y escaldarlos durante un minuto en agua salada hirviendo.
Tostar los confit en el horno hasta que tengan un bonito color dorado a unos 180 ºC.
Colocar un confit por persona, junto a los espárragos trigueros y disponer la salsa de cacao al gusto.
Sí
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