Ingredientes para 4 personas
Tiempo de preparación: 50 min
Elaboración:
Ponemos las berenjenas con sal y aceite y horneamos a 180 grados durante 35 minutos.
Picamos la cebolleta en brunoise y las doramos con aceite. Ccuando esté transparente añadimos el vino blanco.
Reducimos el vino y añadimos la carne de pato.
Deshacemos un poco la carne con ayuda de una cuchara y ponemos la salsa de carne.
Cocemos la patata y hacemos un puré rústico con aceite y la ayuda de un tenedor.
Cuando la berenjena esté lista, la pelamos y separamos en tiras con las manos.
Mezclamos la mantequilla con ajo rallado y se lo añadimos al pan rallado.
En la cazuela, ponemos en la base el puré, luego la carne, luego la berenjena, más carne y terminamos con una lámina de tomate y la mezcla de pan rallado. Lo gratinamos hasta que tenga color.
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