Para las hojas de berza:
En un cazo con agua salada cocer las hojas de berza durante 5 minutos.
Para el relleno:
Asar el confit de pato a 160ºC hasta que se caliente. Desmenuzar la carne con las manos. Reservar.
Picamos finamente la cebolla y el pimiento verde, lo mezclamos en un bol con la carne y la aliñamos con la mostaza, la sal y la pimienta.
Repartimos el relleno sobre las hojas de berza y los cerramos dando forma de canelón.
Colocar los canelos sobre una fuente y rociarlos con la salsa de tomate.
Hornear a 180ºC durante 10 minutos.
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