Calentar el horno a 190 º C. Cortar los solomillos en trozos medianos.
En una cacerola calentar un poco de aceite, dore ligeramente los solomillos de pato, sazonar con sal y pimienta. Retire de la cacerola, reserve y en la misma olla, sofreír lentamente el ajo, los pimientos y las setas.
Incorporar el arroz a la cacerola, remover, añadir sal, los trozos de solomillo, agregar ½ litro de caldo caliente de ave y dejar cocer por 8 minutos.
Agregar los mejillones, mezclar bien y hornear durante 4 minutos. Una vez fuera del horno, agregar el perejil.
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