Desde los años 60 en los que se inició la acuicultura hasta nuestros días, los procesos se han ido mejorando y volviendo más exigentes. En los 80, Noruega la convirtió en una pujante industria y pocos años después, Martiko se sumaba a un método de cría que hoy supone el 90% de los salmones que podemos encontrar en el mercado.

Desde entonces, podemos ofrecer a nuestros clientes una trazabilidad garantizada desde las huevas, tras la fertilización y el desove y su posterior traslado al mar. Después viene la cría en amplias redes cónicas, de unos 100 metros de diámetro hasta su paso a las empacadoras.

El ahumado, parte clave del proceso, es realizado íntegramente por nosotros. Seleccionando las maderas adecuadas y controlando la temperatura durante todo el proceso.