Propiedades
¿QUÉ ES UN MAGRET?
Es la pechuga del pato criado para la producción de foie gras y solo se puede llamar magret si proviene de un Pato de Raza Moulard.
MAGRET DE PATO
Sabor para los amantes de la buena cocina
El intenso sabor del magret de pato Martiko, para una preparación sencilla, rápida y exquisita. Proveniente de patos criados en nuestras granjas de Navarra, esta carne roja, de calidad excepcional, es el resultado de una cuidada alimentación con cereales no genéticamente modificados, lo que garantiza un sabor, textura y aroma únicos.
Listo en pocos minutos…
CÓMO PREPARAR EL MAGRET DE PATO PERFECTO EN TU CASA
En sartén o plancha
7 min. lado piel +
3 min. lado carne
En Air Fryer
10-13 min
Sabías que…
EL MAGRET DE PATO ES UNA CARNE...
Con alto valor biológico
Carne roja con alto contenido en proteína con alto valor biológico (más proteína que la ternera, cerdo o cordero).
Gran aportación de minerales
Destaca por su aporte en hierro, magnesio, fósforo y yodo que logran un correcto funcionamiento del sistema inmunitario
Rico en vitaminas fundamentales
Destaca por su alto contenido en vitamina B2, B3 y B5, fundamentales para conservar la masa muscular o mantener el rendimiento intelectual
TIPS MARTIKO
Magret de Pato
De la mano de Luis Brea, nuestro chef corporativo, te damos unos sencillos consejos para que aprendas cómo de fácil es preparar nuestros productos.
Consejos para lograr el punto perfecto del magret
Dejar a temperatura ambiente
Durante 20-30 minutos, antes de cocinarlo.
Realizar cortes en forma de rombos sobre la piel / grasa
Sin llegar a cortar la carne, así la grasa se reducirá más fácilmente y el calor penetrará en la carne.
Cocinar a fuego medio durante aprox. 7 min.
En una sartén o plancha sin aceite, previamente calentada, colocar el magret por la parte de la piel. Se trata de que la grasa se reduzca hasta lograr una capa fina, dorada y crujiente
Ir vertiendo sobre el magret la grasa que va fundiendo
El magret se cocina en su propio jugo. Con la ayuda de una cuchara, ir vertiendo sobre él la grasa que va fundiendo. El exceso de grasa se puede ir retirando.
Pasados 7 minutos dar la vuelta al magret
Y seguir cocinándolo en la sartén, ahora a fuego fuerte, durante 3 min. aprox. O bien, durante 1 minuto y después sacarlo de la sartén para terminar de cocinarlo en el horno a 180º C durante 5 minutos más.
Dejar reposar 1 minuto
Una vez cocinado, dejar reposar 1 minuto fuera del horno o la sartén.
Salpimentar y proceder a su trinchado (corte)
Cocina con Martiko
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